工作人员将工作台和食材等一切搬上舞台,林山便在椅子上坐定,开始元宵制作。一小盆米粉加水,揉成条状,一揪一揪揪下来,丢进煮开的清水里,等它煮熟。漏勺捞出煮熟的米粉团放在面粉上,揉匀,直到面团变得软硬适中。
林山今天难得穿得了一件对襟的深蓝色上衣,袖子高高挽起,揉面的动作干脆利落,飒飒如风,宛如一位武林高手,台下的观众啧啧称奇,他却依然镇定如山。
第七十七章 同台竞技
林恩馨觉得林山今天分外认真,揉面的动作都比以往多用几分力,她也不敢松懈,很快将肉馅需要的食材备好,等待林山配制。
揉完面团,林山开始调配肉馅,桌上放了十几个小碗碟,林山从每个碗碟里迅速取一点配料,动作如闪电,叫人看得眼花缭乱,饶是林恩馨站得近,也没看出每种配料的用量。将配料和碎肉、葱花等搅拌均匀,肉馅就做好了。
在林山调制肉馅的同时,林恩馨重新煮上一锅清水,等林山做完手上的活,又从一个密封的罐头里勺出一匙乳白色粉末,观众离得远看不清,林恩馨知道,那是林家传男不传女的秘制配方,在汤里和肉馅加上,才有林家元宵独有的味道。