“不是女人应该选择的工作”,潜台词之一就是女性的体力远不如男性。
“和他们一样就好。”秦椒笑靥如花,视线缓缓扫过四个对手的臂膀和手腕,“男人可以做到的,女人同样可以。”
第3章 蛋炒饭,最简单也最困难
无论东方西方,哪个菜系,厨师们都不约而同信奉同一条真理:越简单的菜式,越考验厨师的技艺。
蛋炒饭,就是这么一道看似简单的难题。
在秦椒的四川老家,一碗资格的蛋炒饭,必须颗粒分明,蛋香浓郁。饭要光润香软,蛋要老嫩适中,葱香要不生不老,盐味要不淡不抢,这才能让食客连添三碗,心满意足。
满汉楼的蛋炒饭则是伦敦流行多年的口味,用橄榄油取代菜籽油,还要额外加料。明星主厨杰米·奥利弗倾情推荐:一整块中国豆腐和一大勺辣椒酱。
“四分零三秒。”主厨掐着表说,“这是之前三灶炒饭出锅的平均时长。现在,我给你们五分钟。Ready? Go!”